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segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Receita básica de crepe

Ingredientes:
1 Pitada de sal
250 ml de leite
Manteiga
12 Colheres(sopa) de farinha de trigo
3 Ovos
Modo de preparo:
Bata os ovos em uma tigela com sal:junte a farinha peneirada,misturando com um batedor manual.Adicione,aos poucos,o leite e continue a bater até obter uma massa  lisa e homogênea.
Cubra a tigela e deixe a massa  descansar por 30 minutos.A seguir,bata a massa por alguns instantes.Aqueça uma frigideira anti- aderente de 18cm de diâmetro,pincele bem com manteiga derretida(assim não corre o risco da massa grudar na frigideira).Tire a frigideira do fogo e despeje uma concha de massa preparada.Gire rapidamente a frigideira inclinando-a em todas as direções assim a massa será distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe,em fogo médio,até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender.Este processo de levar um minuto.Vire o crepe com uma espátula,com um movimento rápido e firme.Se preferir ,use duas espátulas ou delize o crepe para um prato,como se fosse um omelete,e volte a frigideira.Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe para um prato.Prepare o restante da massa do mesmo modo.
Mantenha a frigideira aquecida e pincele com manteiga de vez em quando.
Dicas:
Para fazer crepe de chocolate reduza;a quantidade de farinha de trigo da receita básica,retirando uma colher(sopa)e substituindo por uma colher(sopa)de chocolate em pó Acrescente, ainda,uma colher(sopa)de açúcar refinado.
                                                                                   Bom Apetite!                                                        



Lasanha de espinafre e parmesão

Ingredientes:
250 g de lasanha
250 g de mussarela em fatias
1 Maço de espinafre(só as folhas)
1 Litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado na hora
1 Tablete de caldo de legumes
2 Colheres(sopa)de farinha de trigo
1 Cebola grande bem picada
3 Dentes de alho amassados
2 Colheres(sopa)cheias de manteigas
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Lave bem as folhas de espinafre,escorra e pique-as.Em uma panela,aqueça um pouco de azeite e frite o alho.Junte as folhas tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa rapidamente por 1 minuto,para as folhas não murcharem totalmente.Tire do fogo e reserve.
Na mesma panela,aqueça a manteiga e doure a cebola com um pouco de pimenta.Quando estiver dourada,junte a farinha e mexa para cozinhar.Vá acrescentando pequenas quantidades de leite e mexendo em fogo baixo para não empelotar,coloque o caldo de legumes e continue mexendo até ter colocado todo o leite e o molho estar grosso.Junte então o parmesão,mexa mais um pouco para derreter e desligue o fogo.
Montagem:
Em um refratário  quadrado de 20cm ,coloque molho no fundo e arrume as fatias de lasanha lado a lado. Por cima delas,coloque uma porção de espinafre.
Coloque uma camada de mussarela,mais molho e repita todas as camadas,finalizando com  queijo.
Obs:
Sirva com arroz branco
                                                                                   Bom Apetite!                                               

Patê de sardinha

Ingredientes:
8  Fatias de broa
1 Dente de alho
Azeite 
1 Cebola rocha pequena
1 Cenoura
1 Queijo fresco 120g
1 Lata de sardinha de conserva
Salsa
Modo de preparo:
fatias de broa.
Corta-se o dente de alho ao meio,e barram-se as fatias de pão com ele,regam-se as fatias com um fio de azeite e leva se ao forno até ficarem tostadas.
recheio:
Pica-se a cebola e a cenoura em pequenos cubos,leva-se ao forno temperadas com um fio de azeite por cerca de 20 minutos a 250°c
Escorrem-se as sardinhas,coloca-se em um recipiente e com a ajuda de um garfo faça uma pasta com as sardinhas,
Retire a cenoura e a cebola do forno e junte a pasta de sardinha,misture tudo bem.em seguida junte o queijo fresco e uma colher de salsa picada,misture tudo.
Depois de pronta coloque nas fatias de pão e sirva em seguida.
Obs:
Este patê serve como prato de entrada
                                                                      .  Bom Apetite!
                                                                                                                                                                          

domingo, 14 de novembro de 2010

Pudim de creme de leite

Ingredientes:
2 Caixinhas de creme de leite
1 1/2 Xícara(chá)de leite integral
1 Colher(sopa)de manteiga sem sal
2 Ovos
1 gema
3 Claras
10 Colheres(sopa)de açúcar
7 Colheres(sopa)de farinha de rosca
2 Colheres(sopa)de raspa de casca de limão
4 colheres(sopa)de geléia de morango sem açúcar
Modo de preparo:
bata por 5 minutos no liquidificador o creme de leite com o leite integral,os ovos,a gema e metade do açúcar.6 Colheres de farinha de rosca e as raspas da casca do limão.despeje em uma assadeira(22 cm de diâmetro)untada com a margarina sem sal e povilhado com o resto de farinha da rosca.
leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 160°c em banho-maria por 2 horas ou até o pudim ficar firme.Retire do forno e desenforme depois de 30 minutos.
Misture em uma panela as claras com o açúcar restante .leve ao fogo,sem parar de mexer, por 2 minutos ou até engrossar.retire do fogo,despeje na tigéla de uma batedeira e bata por 7 minutos ou até obter um merengue bem firme.
espalhe a geléia sobre o pudim e arrume o merengue.
Obs:
Sirva gelado e se preferir decore com cerejas.

sábado, 13 de novembro de 2010

Bolo de vinagre

Ingrdientes:
3 Ovos
1/2 Xícara(chá)de óleo
2 Xícaras(chá)de açúcar
2 Xícaras(chá)de farinha de trigo
2 Colheres(sopa)de vinagre
1/2 Xícara(chá)de água
1 colher(sopa)de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque, todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a massa fique bem homogênea.
Adicione o fermento e bata novamente.
Coloque, em uma forma já untada e leve ao forno pré aquecido,e deixe assar por 35 minutos.
Obs:
Faça a cobertura à seu gosto
                                                                                       Bom Apetite!                                                                          

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Batatas ao gratin

Ingredientes:
1 Colher (chá)de manteiga
8 Batatas médias descascadas e cortadas em rodelas bem finas
1/2 Litro de leite
sal
Pimenta-do-reino
Nós moscada à gosto
1 Lata de creme de leite
1/2 Xícara (chá)de queijo ralado parmesão
1/2 Xícara(chá)de queijo prato ralado grosso.
Modo de preparo:
Derreta amanteiga numa frigideira,acrescente as rodelas de batatas e o leite,tempere com sal  pimenta-do-reino e nós moscada e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até que elas fiquem macias.Retire as batatas e junte o creme de leite ao leite que ficou na frigideira,misturando bem.
Em um refratário untado com manteiga polvilhe,com o queijo prato e repita até a ultima camada que deve ser de queijo.
leve ao forno para gratinar e sirva à seguir.
    
                                                                                        Bom Apetite!                                                                    

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Tomates recheados

Ingredientes:
8 Tomates médios
1/2 Xícara(chá)de maionese
1/2 Colher(sopa)de azeite
1 Colher(sopa)de salsa picada
1 Colher(sopa)de cebolinha picada
1 Colher(sopa)de alcaparras inteiras em conservas
Sal à gosto
8 Folhas de alface crespa
Modo de preparo:
Lave bem os tomates tre as tampas e as sementes com cuidado,reserve os tomates.
Faça o recheio misture a maionese,o azeite a salsa a cebolinha  e as alcaparras reservando algumas para enfeitar (opcional),verifique o sal,recheie os tomates e sirva em folhas de alface lavada e seca
                                                                  .
                                                                                    Bom Apetite!