Roupa velha de carne seca

Ingredientes:

1 Kg De carne seca

2 Cebolas grande cortada em 1/2 lua

6 ovos

1/2 Copo de leite 

100 ml de óleo

Pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha

salsinha e cebolinha bem picadinha

4 bananas de vez cortada no comprimento.

Modo de preparo:

Deixe a carne de molho de um dia para o outro,depois fervente até ficar bem molinha,depois desfie a carne em uma panela.

coloque o óleo para fritar deixe fritar bem até dourar,coloque  a cebola depois a pimenta e deixe refogar.

Coloque a cebolinha e a salsinha e desligue o fogo.

Ovos:

Coloque o óleo para esquentar,quebre os ovos bata bem com um garfo.

Coloque o leite e bata mais coloque no óleo quente e frite-os

Montagem:

Misture a carne com os ovos e mexe bem,coloque em um refratário e coloque ao redor as bananas fritas sirva com arroz branco e couve refogada.

                                                                 Bom Apetite! 

Mandioca com alho

Ingredientes;
1 kg de mandioca
8 Dente de alho grande
1/2 Colher(sopa)de sal
3 Colher(sopa)de azeite
modo de preparo:
Cozinhe a mandioca e reserve,amasse o alho e coloque em uma frigideira juntamente com o sal e o azeite ,leve ao fogo e deixe fritar até ficar dourado.
depois de dourado espalhe por cima da mandioca e sirva ainda quente.
Obs;
Não deixe o alho fritar muito porque se passar do ponto ele fica amargo então só doure
e quando cozinhar a mandioca não coloque sal pois o sal vai no alho com azeite
                                                                             Bom Apetite!. 
                                          
                                                       

Tabule

Ingredientes:
1 Copo de trigo crú.
1/2 Pé de alface
2 pepinos
4 Tomates
1 Cebola
pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde 
hortelã
1 limão
azeite
sal
Modo de preparo:
Coloque o trigo de molho por 2 horas e esprema.Junte ao trigo todos os outros ingredientes,bem picadinhos e tempere com sal,pimenta-do-reino limão e regue com azeite pegue algumas folhas de alface picada e coloque no meio também.
em uma travasse enfeite com o restante das folhas alface dos lados e coloque o tabule no meio sirva gelado.

                                                                               

Na epoca de calor não deixar a salada muito tempo fora da geladeira pois o trigo pode azedar    e o trigo fermentar ok.                              
                                                                   Bom Apetite!
.

Rocambole de amendoim

Ingredientes:

• 6 ovos 
• 6 colheres (de sopa) de açúcar 
• 3 colheres(de sopa) de farinha de rosca e um pires de amendoim torrado e moído.

Modo de preparo:

Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim.Asse em assadeira intada de manteiga.Depois de assado  vire sobre um guardanapo úmido.Faça, então o seguinte recheio:

Ingredientes do recheio:

• 124g de manteiga fresca
• 125g de açúcar
• 2 gemas 
• 1 xícara de café bem forte e um pires de amendoin torrado e moído.

Modo de preparo:

Bata bem a manteiga , adicione o açúcar e as gemas tornando a bater.Despeje o café aos poucos, gôta a gôta e bata tudo muito bem.Espalhe uma parte do recheio sobre a massa,Polvilhando amendoim. Enrole o rocambole, cubra com o restante do recheio, polvilhando de novo com amendoin.

                                                   Bom Apetite!

Cupcakes de frutas vermelhas

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 3 ovos 
• 1 xícara e meia(chá) de açúcar
• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa0 de fermento químico em pó
• 1 xícara  (chá) de frutas vermelhas congeladas 
• farinha de trigo para polvilhar

Decoração:

• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 tabletes de chocolate  ao leite 
• morangos para decorar

Modo de preparo:
Massa
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar bem um creme fofo.Desligue,  junte a farinha , o leite, e o fermento até ficar homogêneo.Polvilhe com a farinha as frutas vermelhas e misture a massa.Coloque em forminha de papel nº o dentro da forma para cupcakes.Leve ao forno médio-alto (200ºc) preaquecido, por por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.Desenforme 
Decoração:
Aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo.Deixe esfriar, coloque em saco de confeitar e decore os cupcakes com o chocolate e com morangos.Sirva.

                                        Bom apetite!

Cupcakes Integral

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 3 ovos
• meia xícara(chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de  aveia e flocos
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Decoração:

• 1 pote de cream cheese 
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Massa

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo.Desligue, junte as farinhas, o leite, a aveia, e ao fermento e misture bem até ficar homogêneo.Coloque em forminhas de papel  nº o dentro da forma para cupcakes.Leve ao forno médio-alto (200ºc), preaquecido, por cerca de 30 minutos ao até ficar dourado.Desenforme

Decoração:

Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar.Cubra os cupcakes e polvilhe com granulados de sua preferência.Sirva

                                                                                     

                                                Bom Apetite!

CupCakes chocolate com aveia

Cupcake de chocolate com aveia:

Rendimento:10 porções 
Dica:As cerejas ao marrasquino dão um sabor todo especial a este cupcake!
Ingredientes:
Massa

• 200g de manteiga 
• 3 ovos
• meia xícara(chá) de chocolate em pó 
• 1 xícara e meia(chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite 
• 1 xícara e meia (chá) de  aveia flocos  
• meia colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Decoração:

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres(sopa)de calda de cereja ao marrasquino
• 5 cerejas em calda picadas
• cerejas em calda para decorar

Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos, o chocolate em pó e o açúcar até ficar um creme fofo.Desligue , junte a farinha , o leite a aveia , o fermento e o bicarbonato e misture bem até ficar homogêneo.Coloque em forminhas de papel nº  o dentro da forma para cupcakes.Leve ao forno médio-alto (200ºc), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.Desenforme
Decoração:
Em uma panela média, misture as claras  o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre , por cerca de 3 minutos.Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.Quando estiver firme e brilhante, continue batendo e junte a calda de cereja e as cerejas picadas.Desligue, coloque em um saco de confeitar com bico de sua preferência e decore os cupcakes com o creme e com uma cereja Sirva.

                                                             Bom Apetite!                           

Torta delicia

Ingredientes:

2 Gemas

1/2 Xícara(chá)de manteiga sem sal

1 xícara de(chá)de açúcar

1/2 Xícara(chá)de amido de milho

1 Xícara(chá)de farinha de trigo

1 Xícara(chá)de castanhas de caju trituradas

1/2 colher(sopa)de fermento químico em pó

Recheio:

3 Ovos

200ml de leite de coco

2 copos de requeijão cremoso light

1 lata de leite condensado

1 colher(chá)de essência de baunilha

Calda:

200g de morango

2 copos de açúcar

1/2 copo de água

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes formando uma bola,forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com a massa reserve.Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa.Asse por aproximadamente por 45 minutos,deixe esfriar.

Desenforme e coloque a calda sobre o recheio.

Decore com morangos.Para fazer a calda deve-se ferver o açúcar com a água e os morangos..

enfeite as laterais com as castanhas trituradas.

                                                          

                                                                    Bom Apetite!

Risoto natural

Ingredientes:
2 Tabletes de caldo de galinha com azeite
2 Colheres(sopa)de azeite
 1 Cebola ralada
1/2 Xícara(chá)de cevadinha
1 Xícara (chá)de arroz arbóreo
1/2 Xícara(chá)de vinho branco seco
2 Tomates sem pele e sem semente,picados
150g de peito de peru defumado fatiado,em cubos pequenos
2 xícaras(chá)de rúcula picada.
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de galinha em um litro de água fervente e mantenha aquecido.Em uma panela  grande,aqueça uma colher(sopa)de azeite e refogue a cebola.acrescente a cevadinha e o arroz,misture bem e regue  com o vinho branco.Mexa e deixe o liquido reduzir até o vinho evaporar.
.Pouca a pouco,vá despejando o caldo dissolvido,mexendo sempre até que o risoto esteja "al dente" e úmido.Retire do fogo,junte os tomates,o peito de peru e a rúcula e misture delicadamente.Coloque o arroz em uma travessa,regue com com o restante do azeite e sirva a seguir.
Rendimento:6 porções
                                                                        Bom Apetite!

Risoto requintado

Ingredientes

2 Tabletes de caldo para arroz branco

1 Colher(sopa)de azeite

1 Cebola pequena picada

1 Xícara(chá)de arroz arbóreo

1/2 Xícara9chá)de vinho branco seco

1/2 Xícara(chá)de presunto magro picado

1 xícara(chá)de queijo gorgonzola amassado

2 Peras sem pele e picada

1 Colher(sopa)de manteiga

Modo de preparo:

Em uma panela,leve ao fogo três xícaras(chá)de água.

Quando iniciar a fervura,dissolva o caldo para arroz branco e mantenha-o em fogo baixo,enquanto prepara o risoto.

Em uma panela larga,aqueça o azeite e refogue a cebola.

Junte o arroz arbóreo,sem lava-lo,e misture bem.

Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar,Pouco a pouco,vá despejando o caldo quente,mexendo o risoto até terminar todo o caldo adicione o presunto e o gorgonzola,misture e quando o arroz estiver"al dente" e úmido,desligue o fogo.Adicione as peras e a manteiga e misture delicadamente,envolvendo os grãos de arroz e sirva imediatamente.

Rendimento:6 porções

                                                                              Bom Apetite! 

 

Risoto de Abobrinha

ingredientes:

6 Abobrinhas italiana

2 Colheres(sopa)de manteiga

1Cebola média picada

1 Colher(sopa)de salsa picada

1/2colher(sopa)de sal

1pote de iogurte natural integral

1tablete de caldo de legumes

1xícara(chá)de arroz arbóreo

Queijo parmesão ralado ou em pedaços.

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas,corte ao meio e retire as sementes.Rale em ralador grosso e reserve .

Em uma panela grande,coloque uma colher(sopa)de manteiga,frite a cebola e refogue a abobrinha já ralada.

Junte a salsa o sal,o iogurte,misture e reserve.Leve ao fogo três xícaras(chá)de água.Quando iniciar fervura dissolva o caldo de legumes.

Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o arroz.Aos poucos,vá despejando o caldo quente,mexendo o risoto até terminar todo o caldo.Quando o arroz estiver "al dente" e úmido,retire do fogo,junte ao refogado de abobrinhas.

Misture bem  e sirva a seguir com salsa e queijo parmesão.

                                                                    Bom Apetite!

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Meu cuscuz

Ingredientes:
1 pacote de farinha de milho torrada
1 sache de molho de tomate
1 lata de seleta
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
1ovo
1 xícara(de chá)de leite
2 colheres(de sopa)de óleo 
1 peito de frango
salsinha e cebolinha
sal à gosto
uma pitada de de açúcar
Modo de preparo:
Coloque o ovo e o peito de frango para cozinhar,depois de cozidos deixe esfriar.
Unte uma forma redonda com furo no meio e coloque o ovo e o tomate fatiados decorando o fundo da forma e reserve.
Desfie o peito de frango e em uma panela,coloque o óleo para esquentar adicione a cebola bem picadinha o alho amassado  deixe fritar.quando estiver dourado coloque o peito de frango já desfiado deixe fritar .Coloque  a seleta a salsinha a cebolinha o sal e deixe ferver bem,acrescente o leite .Quando levantar fervura coloque o molho de tomate com uma pitada de  açúcar.Deixe ferver mais um pouco até encorpar um pouco e acrescente a farinha de milho e mexa bem com uma colher de pau até que a massa fique bem homogênea,tire do fogo e na forma  que já esta reservada e decorada coloque a massa apertando bem com uma colher depois de colocar toda a massa e ter apertado ,vire a forma em um prato espere esfriar e sirva.

                                                                          
                                                                                Bom Apetite!     

Balas de ovos da rose

Ingredientes:
2 xícaras(de chá)bem cheias de açúcar,
2/3 de xícara de água
13 gemas
1 colher(de chá) de manteiga salgada
1 colher(de café)de vanilina
Modo de preparo:
Faça uma calda em ponto de fio,com as2 xícaras de açúcar e os 2/3 de xícaras de água.Fora do fogo,junte as gemas a essa calda,mexendo sempre,acrescente a manteiga e leve ao fogo brando,numa frigideira ou mesmo numa panela rasa.Mexa sempre ao comprido ,nunca volteando.Quando a massa desprender do fundo esta pronto.Ponha a vanilina na massa e deixe-a descansar até o dia seguinte.faça uma segunda calda em ponto-de-quebrar,com a mesma quantidade de açúcar e água do primeiro.Experimente a calda em uma xícara com água fria.Quando estalar no fundo está em ponto-de-quebrar.Faça bolinhas com a massa,passe-as nessa calda,com auxílio de palitos untados com manteiga e coloque-as em travessas ou tabuleiros untados,até esfriarem.
Coloque em forminhas  ou embrulhe-as em papel impermeável ou de seda.

                                                               
                                                                           Bom Apetite!     

Torta dos três côcos

Ingredientes:
3 côcos
1kg de açúcar
12 ovos
120g de farinha de trigo pura
2 colheres de manteiga
Massa:
Rale os 3 cõcos,pese-os e,da metade,faça uma massa com 12 claras bem batidas e1/2kg de açúcar.Bata tudo muito bem e adicione as 120g de farinha de trigo.Coloque a massa em duas fôrmas forradas de papel e leve-as ao forno.
Creme:

Ponha numa panela a outra metade dos côcos com as 12 gemas,meio quilo de açúcar e duas colheres de manteiga.Leve-as ao fogo até aparecer o fundo.Recheie a torta com este creme,reservando uma parte para cobrí-la.Se quiser,enfeite com confeitos prateados.

                                                              
                                                                  Bom Apetite!       
                                                                                                                  

Torta de maçãs

Igredientes da massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga
1 gema
1/2 colher(sopa)de vinho madeira 
1 colher(de café) de sal.
Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes,de sortea que a massa resulte homogênea.Coloque-a em forma rasa untada com manteiga e leve ao forno regular.
Igredientes do recheio:
2 colheres(de sopa)de açúcar 
2 xicara de leite
2 gemas 
1 colher(de sopa)de maizena
2 maçãs
Preparo do recheio:
Faça um creme o açúcar,o leite as gemas e a maizena,mexendo sempre,em fogo brando.Descasque as maçãs,corte-as em fatias finas e ponha-as ao fogo,sem água e com uma xícara(de chá)de açúcar.Em separado,num pouco de água,ponha a cozinhar a casca e o miolo  das maçãs.Quando cozidos,acescente uma xícara(de chá)de açúcar,deixando a calda tomar ponto de geléia.Depois,tire a massa do forno e ponha sobre ela o creme,espalhando-o bem.Enfeite a torta com as fatias de maçãs e coloque por cima a gleléia convenientemente coada.Leve ao refrigerador e sirva duas horas depois.

                                                                Bom Apetite!

Torta de laranjas

Ingredientes:
8 ovos
250g de açucar
2 laranjas
1/2 limâo
120g de castanha de caju
100g de laranja cristalizadas 
2 colheres(de sopa)de farinha de rõsca.
Modo de preparo;
Misture um ovo inteiro com sete gemas e 250g de açúcar,justa a casca ralada das 2 laranjas e do meio limâo,o suco dos mesmos e a laranja cristlizada picada miúdo.adicione o caju moído fino,uma colher de farinha de rôsca,as 7 claras batidas em neve e a outra colher de farinha de rôsca.Asse em três formas iguais(não se pode cortar),untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.Forno regular.
RECHEIO E COBERTURA:
4 colheres(de sopa)de leite
7 colheres(de sopa)de açúcar
7 gemas
2 laranjas
150g de manteiga
1 colher(de chá)de maizena.
Misture as gemas com o açúcar,junte o suco das laranjas o leite e a maizena.Leve ao fogo  em banho-maria até engorssar.Quando estiver morno junte a manteiga.Polvilhe a torta,depois de coberta,com castanhas de cajú torradas e moídas.
                                                  Bom Apetite! 
  
 

Pavê especial de chocolate

Ingredientes:
250g de chocolate em tabletes
1/2 xícare de leite 
 3 xícaras(de chá) de açúcar
250g de manteiga fresca
5 gemas 
500g de biscoito champanhe(ou de palitos) 
1 cálice de lícor de cacau.
Modo de preparo:
Derreta ao fogo as 250g de chocolate em 1/2 xícara de leite.E separado, bata as 5 gemas, como gemada com as três xícaras de açúcar.Ainda separado, bata a manteiga até ficar esbranquiçada.
Misture a manteiga com a gemada, que deve estar muito bem batida, acrescente o chocolate e continue a bater tudo até ficar bem liso.Ponha num prato um pouco de leite misturado com o lícor de cacau em embeba os biscoitos nessa mistura.Arrume em um pirex uma camada de biscoitos, outra de massa e assim por diante.Enfeite com frutas cristalizadas ou com passas préviamente deixadas de molho em conhaque para amolecer.Conserve por algumas horas na geladeira antes de servir.

                                                  Bom Apetite! 

 

Torta Artística

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo 
3 colheres(de sopa)de manteiga 
1 colher(de sobremesa) de fermento em pó
6 folhas de gelatina incolor 
1 lata de abacaxí ou qualquer outra fruta em conserva.
Modo de preparo:
Com as mãos faça a massa com o ovo, o açúcar, a farinha, a manteiga e o fermento.Forre uma assadeira com papel impermeável untando com manteiga e leve ao forno.Equanto a massa estiver assando, faça a geléia com a calda e a gelatina, mas não leve ao fogo e sim em banho-maria.Retire antes que ferva e leve à geladeira para tomar consistência que baste para ser espalhada.Depois que a massa estiver assada, deixe-a esfriar bem e espalhe sobre ela creme de chantilly a vontade.Enfeite com as fritas das quais ja ultilizou a calda e com morangos frescos.Cubra com a geleia e leve a geladeira.
                                                Bom Apetite!   

Pudim De Nozes

Ingredientes:
8 ovos 
16 colheres(de sopa)de açúcar 
250g de nozes raladas 
250g de ameixas pretas 
Modo de preparo:
Bata como para suspiro as 8 claras com 8 colheres de açúcar.Junte as 250g de nozes(raladas a maquina) e misture bem.Coloque essa massa em forma untada com manteiga e leve ao forno para corar coloque no prato e cubra com o seguinte:
Doçe de ovos: 
Leve ao forno, em uma panela pequena, uma xícara(de chá)de água e 250g de açúcar, até dar ponto-de-fio.Retire do fogo e deixe esfriar.Junte 8 gemas passadas por peneira e leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar.
Cubra o pudim com este doce de ovos e coloque com pota de ameixas pretas ao redor.O pudim de nozes é uma sobremesa finíssima, para grandes ocasiões.
                                       Bom Apetite!
 


   

Sobremesa Paulistinha

Ingredientes: 
3 claras 
6 colheres(de sopa)de açucar
250g de creme de leite 
500g de morangos frescos.
Modo de preparo:
Prepare um suspiro com as claras e o açucar e asse em duas formas iguais, forrados com papel manteiga.
Deixe esfriar.E separado, bata o creme de leite co uma colher de (chá)de açucar.
Arrume num prato uma camada de suspiro uma camada de creme de leite (batido) e uma camada de morangos.Repita as camadas até terminar e leve à geladeira.É uma sobremesa deliciosa e nutritiva.
                               Bom Apetite! 
 

Molho à bolonhesa

1/4 de xícara(100ml)de óleo 
100g de lombinho de porco fresco moido
250g de carde de boi magra moida 
1 cebola grande ralada ou batida no líquidificador
1 cenoura raspada
1/2 xícara(100g)de salsão(aipo)cortado miudinho 
1 1/2 xícara(375ml)de molho de tomate sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

1. Numa panela grande, aqueça o óleo, junte o lombinho moído e frite em fogo forte.
2. Acrescente a carne moída e frite até evaporar todo o líquido.Adicione, então, a cebola ralada e frite mais um pouco 
3. Enquanto a carne está fritando, bata a cenoura no líquideficador com um pouco de água.Junte à carne na panela.
4. Em seguida, acrescente o salsão e o molho de tomate.Mexa bem.
5. Quando começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo.Tmape a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez enquando.Se secar muito, acrescente um pouco de água fervente para terminar o cozimento.No final, tempere com sal e pimenta-do-reino.Deixe esfriar completamente e congele. 

Rendimento:6 porções 
Observação:Para obter um bom molho de tomate, é importante que os tomates sejam maduros e firmes.
Congelamento:Passe o molho já frio para um recipiente que feche herméticamente, etiquete e leve ao freezer para congelar.Você pode colocar o molho diretamente em um saquinho plástico que feche herméticamente, ou conjelar em aberto e, quando estiver duro,trasferir para o saquinho.
Descongelamento:Descongele o molho em temperatura ambiente ou no microondas.
Você pode descongelar em banho-maria ,dentro do plástico e, depois, passar diretamente para a panela e levar ao fogo para terminar de descongelar.

                                                             Bom Apetite!
  

Beringelas à parmegiana

                                      

Ingredientes
2 beringelas grandes
óleo para fritar
2 xícaras de molho de tomate
uma colher(sopa)de orégano 
150 g de mussarela fatiada
1/2 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo

1. Corte as beringelas no sentido do comprimento em fatias de 1/2 cm de altura, frite em óleo, 2 ou 3 de cada vez, e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.
2. Numa forma refratária untada com óleo, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate misturado com orégano, distribua sobre o molho algumas fatias de mussarela e polvilhe com um pouco de parmesão.
3. Vá alternando as camadas até esgotar os ingredientes terminando com uma de molho e queijos.
4. Espere esfriar e conjele 
5. Descongele e leve ao forno médio(180ºc)para gratinar.  

       Rendimento:4 pessoas.
Congelamento:Embale as travessas com a beringela em saco plástico que feche hermeticamente ou em filme plástico e congele.Quando você estiver usando mussarela como ingrediente de um prato.Congele antes de gratinar para não ressecar.
Descongelamento:Descongele a berinjela em temperatuta ambiente.
Temperos:Atenção com os temperos deste preto.Coloque pouco sal, por que o parmesão que vai ser usado é salgado e o congelamento acentua os tempeiros 
Observação:Os legumes não devem ser congelados crus.

                                                            Bom Apetite!