Risoto requintado

Ingredientes

2 Tabletes de caldo para arroz branco

1 Colher(sopa)de azeite

1 Cebola pequena picada

1 Xícara(chá)de arroz arbóreo

1/2 Xícara9chá)de vinho branco seco

1/2 Xícara(chá)de presunto magro picado

1 xícara(chá)de queijo gorgonzola amassado

2 Peras sem pele e picada

1 Colher(sopa)de manteiga

Modo de preparo:

Em uma panela,leve ao fogo três xícaras(chá)de água.

Quando iniciar a fervura,dissolva o caldo para arroz branco e mantenha-o em fogo baixo,enquanto prepara o risoto.

Em uma panela larga,aqueça o azeite e refogue a cebola.

Junte o arroz arbóreo,sem lava-lo,e misture bem.

Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar,Pouco a pouco,vá despejando o caldo quente,mexendo o risoto até terminar todo o caldo adicione o presunto e o gorgonzola,misture e quando o arroz estiver"al dente" e úmido,desligue o fogo.Adicione as peras e a manteiga e misture delicadamente,envolvendo os grãos de arroz e sirva imediatamente.

Rendimento:6 porções

                                                                              Bom Apetite!